Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Roscón

 

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deRoscón

Avatar de oletusfogones
Receta enviada por oletusfogones
298 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Roscón

¿Nunca te has atrevido a hacer un roscón de Reyes casero con masa madre? Es toda una experiencia para cocinar con niños la víspera de Reyes.

Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

Preparación en 50 Minutos

Cocción en 18 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Difícil

Enviada el 11 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Roscón?

  • Para la masa inicial:
  • 130 gr. de harina 000
  • 70 gr. de leche
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Para la masa del roscón:
  • 450 gr. de harina 000
  • 120 gr. de azúcar glas aromatizado
  • 70 gr. de mantequilla en pomada
  • 60 gr. de leche
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • Para el azúcar glas aromatizado
  • 120 gr. de azúcar glas
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • Para decorar:
  • Fruta escarchada
  • 1 huevo
  • Azúcar
  • Agua

¿Cómo se prepara Roscón?


Para hacer el típico roscón de Reyes, empezamos por la masa madre: calentamos un poquito la leche, y disolvemos la levadura. Echamos la mezcla en un bol con la harina y la sal, mezclamos todo, y reservamos durante unos 10 minutos a temperatura ambiente.

Antes de ponernos con la masa del roscón, hacemos el azúcar aromatizada mezclando el azúcar glas en un cuenco con la ralladura de limón y naranja (sin parte blanca).

Ahora sí, empezamos con la masa principal del roscón. Volvemos a disolver la levadura fresca en la leche caliente, y la echamos en un volcán de harina tamizada sobre un bol grande. Añadimos también los huevos batidos, la mantequilla en pomada, el azúcar, el azúcar glass aromatizada y el agua de azahar.

Mezclamos todo y añadimos la masa madre. Amasamos en una encimera enharinada con las manos engrasadas. Dejamos que la masa del roscón reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Dividimos la masa en dos para hacer dos roscones de Reyes, o de lo contrario, no tendremos espacio en un horno normal. Hacemos dos bolas con cuidado, y las dejamos descansar 10 minutos. Luego les hacemos un agujero en el medio y metiendo el dedo, vamos estirando hasta crear la forma del roscón.

Ponemos las masas de los roscones sobre papel para hornear, y las dejamos reposar unas dos horas más en un lugar cálido. A falta de unos minutos, vamos precalentando el horno a 200ºC, y pintamos de huevo las masas con mucho cuidado para que no pierda aire. Esparcís también azúcar mojada en agua por encima y repartís trocitos de fruta confitada.

Hornear cada roscón 8 minutos a 200ºC, y 10 más a 180ºC.

Foto y fuente: Oletusfogones!

Nota del autor

Una vez hecho el roscón de Reyes, se puede tomar solo o se puede rellenar de crema de chocolate o nata.

¿Te gustan las recetas de este colaborador?

Sigue a Juanjo, Tuly y David en su blog Ole tus fogones, donde podrás leer sus recetas, artículos, ...

Últimos artículos de su blog

Brochetas de pollo, piña y tomate cherry

Publicado el Publicado el 18 Junio de 2013 Brochetas de pollo, piña y tomate cherry
Brochetas de pollo, piña y tomate cherry por Juanjo Seguimos con las recetas ligeritas para el verano, estas brochetas de pollo, piña y tomates cherry evienen perfectas para la sección de cenas rápidas, en apenas 15 minutos tendremos todo listo, un plato fácil de preparar. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: - Personas: 2 INGREDIENTES: 150g de pechuga de pollo tomates cherry piña (yo la usé en almibar) 1/2 limón pimentón dulce sal aceite ELABORACIÓN: Troceamos la pechuga…

Pollo en salsa con champiñones

Publicado el Publicado el 14 Junio de 2013 Pollo en salsa con champiñones
Pollo en salsa con champiñones por Juanjo Hoy os traigo una receta express, tenía que ir a la compra a por ingredientes para las recetas que tengo pendientes pero como no me dió tiempo he hecho este pollo en salsa con champiñones con los ingredientes que había por casa, ha salido una salsa buenísima, aunque es obvio lleva mi mezcla preferida, chorrito de brandy y chorrito de tomate frito. Espero que os guste Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Personas: 2 INGREDIENTES:…

La receta de Roscón no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Roscón?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.